今朝も寒い朝でした。１月が行ってしまいました・・早くも２月になりました。まだまだ寒い盛りですね。午前中　近回りを　歩いてきました。

午後　田井交流センターで　料理教室があり参加しました。　今回は　ハム　とキムチ作り。国際交流員さんの指導で本場のキムチを教えていただきます。まず　今日の段取りを・・。

早速　ハムつくり　ミンチのこね方やら　袋つめ。

続いて　キムチつくり・・・様々な　材料をミックスして　タレ作り・・タレでいいですかね。白菜を細かく切って　塩を振って・・寝かして・・水で洗って・・いろいろ・・ご指導を頂いて　美味しいキムチが出来ました。

ハムも　７０度を維持しながら　２時間・・・じっくり　湯がいて　出来上がり。なんともいい塩加減のハムが完成しました。本当に美味しいハムです。

皆さんで　夫々持ち帰り　こんばんはあちこちでキムチとハムが食卓に上がったことでしょう。またやりましょう。

料理といえば・・本日の　日本農業新聞に　「米粉ネット料理　中国・四国大会で　吉田町の　木村有機農園さんが　優勝されたそうです。大きく報じられていました。「むらげの田守りピリ辛おろち麺」。　百％米粉で　アレルギーの心配なし・・木村社長さんが　自慢しておられました。さすが有言実行のグランプリ！！。いつか　「たたらば壱番地」で食べてみようと思います。いつから食べることが出来るのでしょうか？。

併せて日本農業賞の大賞に「奥出雲産直振興協議会」が選ばれました。おめでとうございます。長年の努力が報われました。益々のご活躍をお願いします。（写真は昨日のＮＨＫ・・井上会長さん）

明日は　所用で少しバタバタやら　歩きです。